viernes, 30 de agosto de 2013

Por qué es importante

Las semillas nativas en Colombia han entrado en proceso de privatización en el marco del TLC con estados unidos y se ha penalizado su uso tradicional, poniendo en fragilidad la soberanía alimentaria, la cultura y la megadiversidad, obligando a campesinos, indigenas, afros y mestizos a usar semillas certificadas por distintas transnacionales. Es imprescindible hacer el mayor esfuerzo por detener esta determinación gubernamental absurda para poder mantener viva la tradición de los pueblos y la soberanía sobre nuestra tierra y las semillas que por siglos nos han permitido subsistir. Salvar así mismo la genética que las semillas nativas encierran, lo que les ha permitido soportar las distintas condiciones adversas y significar la supervivencia de pueblos olvidados por el estado, quienes ahora serán tratados por el como infractores de la ley.

El Congreso de la República expidió la ley 1518 de abril 23 de 2012, "Por medio del cual se aprueba el Convenio Internacional para la protección de las Obtenciones Vegetales, UPOV 1991". Esta es una de las tres leyes sobre el tema de propiedad intelectual que afanosamente aprobó el Congreso para que el Presidente Obama le diera la bendición a la entrada en vigencia del TLC, ya que una de sus cláusulas es la obligación de suscribir UPOV 91[1]; el Estado colombiano juiciosamente ha cumplido la tarea como lo han hecho México, Chile, Perú y los países centroamericanos, en sus respectivos TLC.

Esta norma protege las semillas manipuladas; prohíbe la siembra, el uso y la multiplicación de las semillas criollas y legitima únicamente la utilización de semillas extranjeras; además promueve la explotación y apropiación de los recursos naturales en pocas manos y atenta contra el patrimonio genético del país, contra la soberanía alimentaria -en especial de las comunidades indígenas, afro descendientes y campesinas-, y los usos y costumbres ancestrales, originando en las comunidades la pérdida de sus culturas y territorios y desconociendo que las semillas criollas son fruto del trabajo de varias generaciones que desde épocas ancestrales las han mejorado garantizando la soberanía, la autonomía y la seguridad alimentaria no sólo de ellos, sino de buena parte de la población, y, que en tal sentido, al ser patrimonio colectivo del pueblo no pueden ser objeto de apropiación por parte de particulares. En los últimos años el gobierno colombiano ha aprobado varias leyes y normas sobre semillas que son el marco jurídico para entregarle a transnacionales el control de las semillas.


La Ley 1518 de 2012 por medio de la cual se aprueba el "Convenio Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales" desconoce disposiciones de rango superior y desarrollos normativos y jurisprudenciales internacionales que consagran las obligaciones del Estado de garantizar y respetar los derechos de quienes están bajo su jurisdicción y específicamente la obligación de velar por la soberanía y seguridad alimentaria de la población. El Convenio Internacional ratificado por medio de la Ley 1518, sin garantizar el derecho fundamental a la consulta previa de las minorías étnicas, busca la concesión y consecuente protección de derechos de obtentor de géneros y especies vegetales estableciendo, por un lado, determinadas condiciones que no pueden cumplir las variedades nativas y criollas porque el mejoramiento genético que han realizado los agricultores se basa en un enfoque y principios totalmente diferentes al que realizan los fitomejoradores modernos, y por otro, los alcances de su reconocimiento protegiendo intereses económicos de algunos e imponiendo el uso de semillas protegidas legalmente por requerimiento de las empresas transnacionales.

http://www.semillas.org.co
http://semillasdeidentidad.blogspot.com/2012/06/presentamos-intervencion-contra-upov-91.html#uds-search-results
Monsanto y los transgenicos:

http://www.youtube.com/watch?v=LdIkq6ecQGw

miércoles, 28 de agosto de 2013

SALSA TERIYAKI


SALSA TERIYAKI

 

INGREDIENTES

 

·         SALSA SOYA

·         Vino blanco dulce

·         120 gm de panela

·         Cucharada de jugo de naranja

·         1 cuharda de ajonjolí

 

Descripción del proceso

 

·         Diluir la panela en la mezcla de 3 cucharadas de salsa de soya y una cucharada de jugo de naranja.

·         Llevar a cocción hasta diluir totalmente. 3 a 5 minutos.

·         Aromatizar con un trago de vino blanco.

·         Espolvorear ajonjolí.

jueves, 27 de septiembre de 2012

Pollo salteado con tomate y frijol blanco



POLLO SALTEADO CON TOMATE Y FRIJOL BLANCO
 Ingredientes
·         800 g de pechuga de pollo
·         250 g de tomates maduros pelados y sin semilla
·         Salsa picante de chile al gusto
·         100 g de cebolla cabezona cortada en cubos pequeños, corte brunua.
·         100 g de pimentón verde sin piel en cubos pequeños, y en
 corte brunua
·         40 ml de aceite
·         5 g de curry en polvo
·         Azúcar
·         5 g de comino tostado y recién molido
·         10 g de jengibre molido
·         10 g de ajo molido
·         3 hojas de laurel
·         60 g de cilantro finamente cortado solo las hojas
·         100 ml de fondo de pollo
·         300 g de frijoles blancos remojados desde el día anterior
·         20 ml de pasta de tomate

PREPARACIÓN
Cocine un fondo de pollo con pollo sobrante, patas, huesos de pollo, puntas de alas, 1 zanahoria en rodajas, 1 cebolla cabezona picada en 4, un tallo de apio, laurel, tomillo, puerro y ajo. Cubra con agua y deje reducir una tercera parte; cuele el caldo y desgrase.
Ponga en una olla a presión y los frijoles y la mitad del caldo de pollo; termine de cubrir con agua y adicione sal hasta que el frijol se suavice; destape la olla cuando el frijol este blando (después de pitar una hora aproximadamente); deje cocinar hasta reducir el caldo. Adicione sal, azúcar, curry y la pasta de tomate a la preparación anterior. Debe quedar con poco caldo y los frijoles blandos y cremosos.
Deshuese las pechugas y córtelas en trozos de 3 cm cuadrados; adóbelas con ajo y salpimentar.
En una sartén de fondo grueso, ponga un poco de aceite y sofría los cubos de pechuga, adicione ajo molido, cebolla cabezona, pimentón verde, comino tostado, jengibre molido, los tomates, el cilantro finamente cortado y la salsa picante de chile, y por último el fondo de pollo y laurel  en hoja; deje cocinar hasta hacer una salsa. Agregue a la preparación anterior los frijoles y sirva. Decore con cilantro y salsa

martes, 17 de julio de 2012

RECETA ROLLO DE CARNE CON HUEVO


ROLLO DE CARNE CON HUEVO
1 Sobre de base para carne molida
1 Taza de agua fría
1 Libra de carne molida
4 Huevos
Disuelva el contenido de un sobre de base para carne molida en una taza de agua fría. Deje reposar por cinco minutos. Mezcle la base remojada con la carne molida,
 Forme bolitas medianas, aplane y rellene con los huevos  cocidos duros y pelados. Cierre y frite por ambos lados. Sirva acompañado de ensalada de lechuga y tomate.

miércoles, 4 de julio de 2012

Receta sandwich


SANDWICH FESTIVO
8 tajadas de pan doradas por un solo lado.
100 g de crema de leche .
Sal
Pimienta
Nuez moscada
2 manzanas verdes peladas y ralladas
100g de jamón
Preparación
Batir en un bol la crema hasta espesarla como crema chantilly, sazonar y agregar las manzanas. Untar las rebanadas de pan, rellenar con rebanadas de jamón

viernes, 29 de junio de 2012

CONSEJOS PARA MANEJAR EL ESTRÉS


CONSEJOS PARA MANEJAR EL ESTRÉS
No se preocupe por las cosas que usted no puede controlar, como por ejemplo el clima.
Intente:
Resolver los pequeños problemas. De este modo, puede adquirir una sensación de control. Prepararse para sucesos que usted sabe que puede causarle estrés, como amenaza.
Proponerse metas
Realizar actividades diferentes o adicionales a las que hace.
Evitar el exceso de actividades.
EVALUACIÓN DE ESTRÉS
El grado de estrés en las personas esta dependen de generalmente de las siguientes variables:
Actitud: la actitud de una persona influye de  manera importante para determinar el grado de estrés ante una situación o emoción. Una persona con una actitud negativa a menudo reporta más estrés, que una persona con una actitud positiva.
Alimentación: Una dieta deficiente pone al cuerpo en un estado de estrés físico y debilita el sistema inmunológico. Como resultado, una persona puede ser más propensa a contraer infecciones. Este tipo de dietas se pueden presentar al elegir alimentos poco saludables, o al no comer lo suficiente o en las horas habituales.
Esta forma de estrés físico también disminuye la capacidad para hacerle frente al estrés emocional, dado que el hecho de no obtener la nutrición adecuada puede afectar l forma como el cerebro procesa la información.
La actividad física: no realizar suficiente actividad física puede poner al cuerpo en un estado estresante. La actividad física tiene muchos beneficios, incluyendo el fomento de una sensación de bienestar.
Los sistemas de apoyo: casi toda persona necesita de alguien en su vida en quien confiar cuando esté teniendo momentos difíciles. El hecho de tener poco o ningún apoyo hacen que las situaciones estresantes aún sean más difícil de manejar.



La relajación y la motivación: las personas que no tienen intereses externos, pasatiempos u otras formas de relejarse pueden ser menos capaces de manejar situaciones estresantes.
UN PROGRAMA INDIVIDUAL PARA EL MANEJO DEL ESTRÉS:
Encontrar lo positivo en las situaciones  y no vivir con lo negativo.
Planear actividades divertidas.
Tomar descansos regulares.
ACTIVIDADES FISICAS
El ejercicio es una buena forma de tratar el estrés, pues es una forma saludable de aliviar la energía y la tensión reprimida. El ejercicio libera sustancias químicas en el cerebro que lo hacen sentir bien. Además ayuda a ponerse en mejor condición física, lo cual hace sentirse mejor en general.
Comenzar un programa de actividad física. La mayoría de de los expertos recomiendan hacer 20 minutos de  actividad aeróbica 3 veces por semana. Conviértalo en una rutina.
Encontrar un compañero o amigo con quien practicar los ejercicios, ya que es más divertido y lo motivará a no abandonar la rutina de ejercicios